Die Wahl des richtigen Restaurants
Was das Essen und Trinken in der Toskana betrifft, so gibt es zahllose Orientierungshilfen in Buchform (ich fahre immer gut mit dem SlowFood-Führer Osterie d’ Italia, aber das ist natürlich Geschmackssache).
Einen ehernen Grundsatz für die Restaurant-Wahl will ich Dir mit auf den Weg geben: Vermeide Touristenfallen! Sie befinden sich bevorzugt in unmittelbarer Nähe besonderer Anziehungspunkte (Beispiel: der Schiefe Turm von Pisa).
Entferne Dich also von solchen touristischen Magneten und rette Dich in die Seitengassen. Wenn Du vor einer Trattoria, Osteria oder einem Ristorante stehst, von dessen Fassade bereits der Putz fällt: Stör’ Dich nicht dran! Schau’ Dir lieber die Kennzeichen der davor parkenden Autos an. Sind es italienische Kennzeichen - mit einem Buchstabenkürzel für den Ort, in dem Du Dich gerade aufhältst? Wenn ja, kannst Du Dich hier getrost niederlassen. Bekanntlich verstehen Italiener viel vom guten Essen und sind in dieser Hinsicht sehr kritisch. Deshalb kann es sich kein Wirt leisten, seine italienischen Stammgäste durch schlechte Qualität zu vergraulen. Allerdings ist es in einer Stadt wie Siena oder Arezzo oftmals gar nicht möglich, direkt vor einem Restaurant zu parken. In diesem Fall mußt Du Dich auf Dein Gespür verlassen. Sieh' durchs Fenster, wer drinnen sitzt; wirf einen Blick auf die Leute, die reingehen und rauskommen.
Was die Wein-Wahl betrifft, so lautet mein Rat: Schau’ Dir auf der Karte zuerst die Weine der Kategorie IGT (Indicazione Geografica Tipica) an. Das sind ordentliche bis sehr gute Weine, die nicht den starren DOC- oder DOCG-Kriterien entsprechen und deshalb relativ preisgünstig auf den Markt kommen.
Startseite > Restaurants